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农家石磨存卤水大豆腐

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起批 1-10盘 11-100盘 100盘以上
价格 40.00 38.00 35.00
到付: 支持货到付款
品牌: 金家豆腐
销量: 累计出售 0
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人气: 已有 181 人关注
更新: 2016-01-02
数量: 减少 增加盘 库存9999盘
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公司基本资料信息
 
猪腰岭农家大豆腐猪腰岭农家大豆腐好吃不贵  味道一流,接受春节预订,每盘16块*每块2斤三两,一盘起订。仅限磐石周边,其他地区可以订制冻豆腐,以快递形式发货。10公里范围内免费送货上门。

 
黄豆已经浸泡在水里一天了,等人员到齐,工具清洗干净后,开始磨豆。以前都是用石磨,现在用机器啦~

 
一边磨出 生豆浆(左),一边磨出豆渣
 
豆渣匀一匀,等下继续倒回去磨,还能出很多生豆浆哦
 
 
 
几桶 生豆浆好了
 

 
 
慢慢的倒   倒满了
 
 
生火,要掌控要火候,不然底部可是会焦的,烧木头做出来的豆腐味道不一样哦!


 
 
锅的豆浆煮熟了,准备过滤。


 
 
盛一碗来喝,纯正的口感,比城里早上卖1.5元一杯的不知要好上多少倍


 
 
慢慢地等它冷却,在冷却的过程中会生成豆腐皮
 
用竹棒轻轻地在锅沿划,防止豆腐皮黏在锅上,使得豆腐皮能被顺利撩起。


 
 
待到豆腐皮成型了后,撩起
 
挂起来,等它风干。你看到黑色斑点并不是霉斑,而是豆腐皮有空隙,后面背景是黑色的,所以成像效果就成了这样。
 
卤水上场


 
 
慢慢地把卤水倒在豆浆里,然后慢慢地让豆浆进行匀速圆周运动,这个过程要持续蛮久,不能停。
 
一边匀速圆周运动一边滴卤水下去。力道的轻重,时间长短的掌控决定着这锅豆腐的好坏。所以做卤水豆腐是很累的,现在城里卖的基本都是石膏豆腐。


 
 
差不多了,变成豆腐花,盛一小盆放着吃 味道美极啦!

 
然后豆腐模具铺好打湿的豆包布把豆花舀进模具中。

 
慢慢地匀,尽量让水出去,让豆花充分填满容器
 
 
 
静静等待着豆腐生的分子之间慢慢融合,然后就变成了豆腐。

 
山里的水是清甜的,山里的人们也是相对淳朴的,豆腐的好坏跟水质有直接关系,所以做出来的豆腐也是好吃的。
 
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